Depuis que les marchands Grecs y ont introduit la culture de la vigne il y a plus de 2000 ans, la région des Corbières en Languedoc, est intrinsèquement liée aux vignerons et au vin. Réalisant que les conditions étaient idéales pour cultiver la vigne en Corbières, les moines Cisterciens ont dès le 12e siècle commencé à développer cette culture dans la région. Ces moines étaient reconnus pour être des vignerons très avertis et rapidement leurs domaines agricoles sont devenus très prospères.

Caraguilhes était l’un de ces domaines et l’un des plus importants. Idéalement situé sur le terroir de Boutenac, Caraguilhes, ancienne grange de l’Abbaye de Fontfroide, couvre une surface de 600 hectares comprenant un vignoble de 135 hectares d’un seul tenant, entouré par 500 hectares de garrigue.

La garrigue forme autour de la vigne un cirque grandiose et naturel qui protège comme un écrin les terres cultivables.

Jamais morcelé au cours de l’histoire, Caraguilhes est resté intact et a su préserver son intégrité et son authenticité.

La garrigue forme autour de la vigne un cirque grandiose et naturel qui protège comme un écrin les terres cultivables.

Jamais morcelé au cours de l’histoire, Caraguilhes est resté intact et a su préserver son intégrité et son authenticité.

En 2005, Pierre Gabison, profondément épris des vins de Caraguilhes et de la région, reprend en main la direction de Caraguilhes. Cela fait aujourd’hui 20 ans que Pierre accompagne ce lieu et son histoire.

Nos vignes sont stratégiquement entourées et protégées par 500 hectares de garrigue, constituant un écosystème riche et un environnement unique.

Situé à quelques 30 kilomètres de la mer Méditerranée avec des altitudes variant de 100 à 200 Mètres, sur les contreforts du massif calcaire de St Victor, le vignoble de Caraguilhes est exposé Nord-Nord-Ouest face à la Tramontane qui assainit naturellement les vignes. Ce vent induit aussi une fraicheur ambiante dans le vignoble durant les chauds jours d’été, ce qui permet d’assurer une maturation plus lente et plus équilibrée des raisins.

Caraguilhes est idéalement situé au milieu du massif des Corbières liant les Pyrénées à la Méditerranée.

En 2005, l’appellation Corbières Boutenac est reconnue.

Devenue Boutenac en 2024, elle regroupe aujourd’hui trente acteurs dont l’ambition collective est de créer une valeur ajoutée à ce beau territoire qui jalonne les contreforts des massifs du Pinada et de St Victor.

Cette appellation est née d’un groupe dynamique ; la place de l’homme est primordiale dans le cheminement de cette reconnaissance.  A Boutenac, l’âme du vin … c’est l’humain.

C’est autour du Carignan que les vins sont façonnés.

Cépage historique des Corbières, fort bien adapté à la sécheresse et la chaleur estivale, il pousse sur les molasses du Miocène qui caractérisent l’appellation : des sols argilo-sableux assez profonds qui se gonflent avec les pluies d’hiver et restituent l’eau de façon mesurée lors des étés chauds et secs.

Il devient l’emblème de l’appellation dès le commencement.

C’était alors un exploit de l’imposer dans un cahier des charges car il n’était pas considéré comme le cépage le plus noble.

Mais à Boutenac, nous le plantons, nous le chérissons, nous le sélectionnons, nous le vinifions… pour faire des vins à la personnalité singulière.

La grande diversité des sols que nous avons étudiés à notre arrivée sur le domaine en 2007 : argiles, argilo-sableux, calcaires et galets roulés, tout autant que celle des différentes expositions du vignoble créent des conditions idéales de production, où chaque cépage trouve sa place et son identité.

Notre vignoble, comme celui de l’appellation Boutenac, grandit sur des sols plutôt profonds constitués de molasses du Miocène, plus ou moins gréseuses, plus ou moins argileuses et qui fonctionnent comme de véritables éponges. Les pluies normalement abondantes de l’automne et du printemps sont captées par ces molasses qui restituent l’eau « sur demande » en été. L’alimentation hydrique est donc très régulière. La vigne ne craint pas alors les chaudes journées d’été.

Chaque parcelle présente un caractère unique et nous essayons de conserver au mieux cette diversité dans l’expression de nos raisins et de nos vins. Nous avons essayé de trouver le meilleur mariage possible entre cépage/porte-greffe/sol et exposition pour élaborer des vins équilibrés et reflétant notre lieu.