Château de Caraguilhes Appellation Corbières Boutenac

Sols Argilo-calcaire, galets roulés sur molasse du miocène
Localisation Terroir de Boutenac
Culture Biodynamie – Certifications Ecocert, Biodyvin, Demeter
Cépages 40% Carignan, 40% Mourvèdre, 20% Syrah
Récolté à la main
Elevé 10 mois sous bois sur 65% du volume.                                                                                35% élevé en cuve béton / amphore en grès.

Dégustation 
Nez Nous sommes sur un fruit intense de cerise noire et de mûre sauvage. Le second nez
offre ces notes extrêmement bien fondues de garrigue qui renforcent la fraîcheur propre au millésime 2021.
Bouche L’attaque en bouche est douce, fraîche, équilibrée.
Le trio de cépages, véritablement bien adapté à notre site s’exprime
merveilleusement et apporte tout son caractère. Comme en 2020 mais avec moins de puissance et plus de douceur, Mourvèdre et Carignan offrent à cette bouteille une tenue pleine de race et de grâce.

Conseil de services
Servir autour de 15°C. Décanter 2 heures avant service.

Accords mets et vin
Caille à la truffe, coq au vin, agneau rôti, côtes de porc noir sauce caramel,
parmentier de confit de canard, côte de bœuf Salers, bœuf Wagyu.

– Disponibilité 75cl et magnum –

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