Chateau de Caraguilhes | L’Echappée Belle 2018
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Boutique

L’Echappée Belle 2018

 

Château de Caraguilhes – Appellation Corbières Boutenac

 

Sols Argilo-calcaire, calcosol superficiel cailloutique sur poudingues Miocène
Localisation Terroir de Boutenac, altitude 150-200 m, orientation Nord / Nord-Ouest
Culture Biologique – Certifications Ecocert (depuis 1991), Biodyvin, Demeter
Cépages, vinification et élevage 70% Carignan, 30% Mourvèdre
Macération carbonique sur Carignan St Jean et Mourvèdre Tour, vinifiés ensemble. Elevage cuve et bouteille 100%, 10 mois en cuve, 36 mois en bouteille.

 

Dégustation
Nez Nez intense avec des notes vives de mûres, de cassis, de poivre noir. Le nez s’ouvre ensuite sur des flaveurs plus subtiles thym et de figue fraîche avec des notes de fumé.
Bouche L’Echappée Belle, comme une envie de penser autrement le Carignan qui croît sur ces terres. Comme une envie de penser autrement la culture de la vigne il y a 40 ans en prenant la voie du biologique. Ce vin croquant, tendu, et racé exprime une personnalité fort difficile à retrouver par ailleurs. Cette profondeur propre à L’Echappée Belle portera ce millésime pour 10 ans.

 

Conseil de service Température de service entre 16°C

 

Accords mets et vin Caille à la truffe, côte de bœuf braisée, coq au vin, côtes de porc ibérique sauce caramel, agneau braisé encroûte de thym. Le chef Marc Schwall ose aussi le mariage avec un biscuit au chocolat noir.

 

 – Disponible en 75cl et magnum – 

 

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