Château Lionel Faivre Appellation Corbières 

Sols Argilo-calcaire, galets roulés sur coteaux
Localisation Terroir de Boutenac, St Laurent de la Cabrerisse. Lieu-dit Combe des Mûres. C’est un lieu plein de fraîcheur en bordure du plateau, fort apprécié de Lionel Faivre, ancien propriétaire du domaine.
Culture Certification Ecocert – vin biologique depuis 1987
Cépages 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan (macération carbonique)

Dégustation 
Œil Couleur très dense et profonde démontrant une belle concentration, reflets violets intenses en bord de verre.                                                                                                               Nez Le nez offre une très belle intensité d’arômes de fruits noirs et de tapenade d’olive noire. Véritable plongeon dans la Méditerranée avec ces saveurs de thym et d’épices qui se dégagent dans un second temps.
Bouche Attaque soyeuse avec ces notes de poivre, de mûre et d’olive noire qui souligne le côté charnu de ce vin. Les tannins apportent au vin une très bonne tenue renforçant la gourmandise globale. Nous retrouvons en bouche la fraicheur de la Combe des Mûres dont ce vin en est une expression moderne.

Conseil de services

• Vin joliment structuré, riche en fruit, à ouvrir 1 heure environ avant de servir pour profiter de l’ensemble du bouquet aromatique.
• Servir autour de 15-16°C

Accords mets et vin
Canard aux olives, Tartare de Angus, côte de bœuf d’Aubrac, côtes d’agneaux grillées…ou seul.

– Disponibilité 75cl –

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