Chateau de Caraguilhes | Tian Ran 2018
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Tian Ran 2018

Tian Ran 2018

Château de Caraguilhes IGP Aude Côteaux de la Cabrerisse

 

Sols calcosol sur Molasses du Miocène
Localisation Terroir de Boutenac, altitude 140 m, orientation Nord.Nord-Ouest
Culture Vin Biologique – certification Ecocert depuis 1991
Cépages, vinification et élévage 100% Cinsault de la parcelle de l’Olivette. Vendange égrappée, foulée et élevée 2 mois en cuve béton puis bouteille. Pas de sulfites ajoutés (SO2T<4 ; SO2L<3)

Dégustation :
OEil Robe délicate aux reflets violets
Nez Nez intense sur des notes de thym et de romarin. Le nez s’ouvre ensuite sur des flaveurs plus subtiles de pivoine, de framboise.
Bouche Délicate, pleine et gourmande. Vin plus riche que sur le millésime 2017 mais d’un extrême suavité et d’une franche fougue. Le Cinsault s’offre à nous sans pudeur.

Conseil de service Température de service autour de 14°C

Accords mets et vin Côtes de porc ibérique au thym, chapon braisé au romarin, pâtes au jambon de parme et de la sauge, ou seul sous la tonnelle…

 

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