Domaine de l'Olivette Rouge 2015
Domaine de l’Olivette Rouge 2015
Château de Caraguilhes Vin de Pays des Coteaux de Cabrerisse
Sols Argilo-calcaire
Localisation Terroir de Boutenac
Culture Certification ECOCERT – VIN BIOLOGIQUE
Cépages 50% Syrah, 25% Merlot, 25% Grenache
Vinification Égrappée, vendange non foulée, Merlot/Syrah vinifiés en partie ensemble
Elevage Cuve béton 6 mois puis mise en bouteille
Dégustation:
Œil Nets reflets pourpres, rebords violacés, caractéristiques d’une belle jeunesse
Nez Nez ouvert souligné par les notes de fruits rouge frais. La fraise et la framboise prédominent. Le vin est encore dans sa jeunesse. On retrouve un peu de réglisse, signe de raisins récoltés mûrs.
Bouche Attaque franche avec une très bonne tenue en bouche. Nous retrouvons la fraîcheur du millésime et de notre terroir sur le palais qui renforce l’équilibre, avec des notes de fruits frais plus évidentes. La bouche est souple et friande. Vin de plaisir à partager simplement avec des amis.
Conseil de services Vin très bon à boire maintenant.Décanter 1 heure avant service. Servir autour de 16°C.
Accords mets et vin Coq au vin, lapin grillé, rôti de porc aux pruneaux, poulet rôti, viandes blanches en sauce ou à boire avec quelques charcuteries en apéritif
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