Château de Caraguilhes Appellation Corbières Boutenac

Sols Argilo-calcaire, galets roulés sur molasse du miocène
Localisation Terroir de Boutenac
Culture Biodynamie – Certifications Ecocert, Biodyvin, Demeter
Cépages 45% Carignan, 25% Mourvèdre, 30% Syrah
Récolté à la main
Elevé 10 mois sous bois sur 65% du volume.                                                                                35% élevé en cuve béton / amphore en grès.

Dégustation 
Nez Nous sommes sur un fruit intense de cerise noire et de mûre sauvage. Des notes de café grillé soulignent des flaveurs de Forêt noire. Le second nez offre ces notes extrêmement bien fondues de thym frais.
Bouche L’attaque en bouche est douce, dynamique, équilibrée. Le trio de cépages, véritablement bien adapté à notre site, s’exprime merveilleusement et apporte tout son caractère. Le Carignan prend un peu plus de place sur ce millésime solaire et y apporte toute sa tension.

Conseil de services
Servir autour de 15°C

Décanter 2 heures avant service

Garde aisée de 5-7 ans

Accords mets et vin
Caille à la truffe, coq au vin, agneau rôti, côtes de porc noir sauce caramel,
parmentier de confit de canard, côte de bœuf Salers, bœuf Wagyu.

– Disponibilité 75cl et magnum –

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