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Solus blanc 2022
Château de Caraguilhes Appellation Corbières
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Sols Eboulis calcaires en bordure de plateau.
Localisation St Laurent de la Cabrerisse, Terroir de Boutenac, altitude 150-200m .
Culture Certification Certification ECOCERT – Vin Biologique depuis 1987 Biodynamie : BIODYVIN – DEMETER
Cépages 65% Grenache, 35% Roussanne. Parcelle CHAMP DU CHÂTEAU. Fermentation puis élevage 9 mois en demi-muids (600 litres) et en amphores.
Dégustation
OEil Belle clarté aux reflets brillants. Jaune pâle démontrant une belle fraîcheur.
Nez Le Grenache blanc offre une élégante complexité et un caractère unique. Vous devinerez des notes de citron frais et de fleur d’amandier. Après aération, le caractère minéral persiste accompagné par de subtiles notes de fleurs blanches et de groseilles. Puis le vin gagne en puissance et relève une certaine pureté en proposant des notes d’amandes fraiches.
Bouche Attaque rond soulignée par une belle vivacité. Nous trouvons les mêmes arômes de fruits confits, de pamplemousse qu’u nez. Vin au très bel équilibre. Expression minérale des sols calcaires au travers de la longue finale.
Conseil de services A ouvrir 1 heure environ avant de servir entre 12° et 14°C. Trop frais, vous ne pourrez découvrir la subtile complexité qu’offre ce vin.
Accords mets et vin Salade de langouste au pamplemousse, coquille St Jacques gratinées, sole aux champignons sauvages, foie gras avec gelée de coing…ou notre préféré: turbot en croûte de beurre aux herbes (persil, ciboulette, poudre d’amandes) .
Disponibilité 75 cl et magnums
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