Château de Caraguilhes – Appellation Corbières Boutenac

Sols Argilo-calcaire, calcosol superficiel cailloutique sur poudingues Miocène
Localisation Terroir de Boutenac, altitude 150-200 m, orientation Nord / Nord-Ouest
Culture Vin Biologique  Certifications Ecocert (depuis 1991), Biodyvin, Demeter
Cépages, vinification et élevage 80% Carignan, 20% Mourvèdre
Macération carbonique sur Carignan St Jean et Mourvèdre Tour, vinifiés ensemble. Elevage cuve et bouteille 100%, 10 mois en cuve, 36 mois en bouteille.

Dégustation
Œil Robe dense aux reflets violets témoins d’une excellente maturité et d’une belle jeunesse.
Nez Nez intense avec des notes vives de mûres, de poivre noir, de réglisse et de garrigue. Le nez s’ouvre ensuite sur des flaveurs plus subtiles thym et de figue fraîche avec des notes de fumé.
Bouche L’Echappée Belle, comme une envie de penser autrement le Carignan qui croît sur ces terres. Comme une envie de penser autrement la culture de la vigne il y a 30 ans en prenant la voie du biologique. Ce vin gourmand, croquant, tendu, et racé exprime une personnalité fort difficile à retrouver par ailleurs. Ce millésime 2017, comme le 2016 avec d’avantage d’ampleur, s’annonce avec un équilibre plus porté sur la douceur que le 2015. Nous retrouvons cette profondeur propre à L’Echappée Belle qui portera ce millésime pour 10 à 15 ans.

Conseil de service Température de service entre 16°C
Accords mets et vin Caille à la truffe, côte de bœuf braisée, coq au vin, côtes de porc ibérique sauce caramel, agneau braisé encroûte de thym. Le chef Marc Schwall ose aussi le mariage avec un biscuit au chocolat noir.

 – Disponible en 75cl et magnum – 

Retour aux vins rouges

Télécharger la fiche produit